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Conserverie de l'Ile d'Yeu
Poissonnier
L'ILE D'YEU - Pays de la Loire

Depuis trois générations, la famille Hennequin développe son activité autour de la commercialisation et de la transformation du poisson. Dans un premier temps, Gaston Hennequin vend la pêche en triporteur dans les bourgs de l'Île d'Yeu. Lorsque son arrière grand-mère lui cède un local sur le port, il saisit l'opportunité d'ouvrir, avec l'aide de son épouse Andrée, sa première poissonnerie en 1960. Un atelier de mareyage, trois poissonneries, et une conserverie artisanale leur permettent de maîtriser la filière du poisson sur l’Île d'Yeu.

La conserverie de l'Île d'Yeu transforme le poisson dès son arrivée au port pour vous proposer des recettes artisanales élaborées dans le respect des traditions islaises élaborées selon un savoir-faire ancestral. La conserverie Hennequin vous propose des rillettes de thon blanc germon, des terrines de thon ainsi que le fameux thon fumé, sans oublier la fameuse et délicieuse soupe de poissons. La famille Hennequin travaille également les poissons de la pêche locale : sardines, maquereaux, seiches, espadons, foie de lotte, araignée de mer.

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