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Maison Bignalet
Boucher-Charcutier
Habas - Nouvelle-Aquitaine

La Maison Bignalet, située dans les Landes, est une affaire de famille. La Maison Bignalet s’est construite sur 4 générations et a fait le choix de produits alliant qualité, tradition et circuit court. Les bêtes sont sélectionnées par Jacques Bignalet au sein des fermes de la région, puis abattues et transformées dans un rayon maximum de 50 kilomètres. Elles sont ensuite laissées à maturation sur carcasse pendant au moins 5 semaines afin d’assurer la tendreté de la viande.

La Maison Bignalet propose également une gamme de charcuteries et conserves faites maison selon les recettes traditionnelles. La viande sélectionnée est issue des bœufs de Chalosse nourris sans OGM. Le bœuf de Chalosse est une race des Landes labellisée et certifiée, catégorisée comme une race à viande noble comme les Blondes d'Aquitaine, les Limousines ou les Bazadaises. La qualité de la viande du bœuf de Chalosse provient de son alimentation exclusivement végétale. Cet engraissement particulier donne ainsi une viande parfumée, tendre et persillée.

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