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Eric Ducroux
Fromager
Ouroux - Auvergne-Rhône-Alpes.

Logo du label Certifié agriculture biologique

Éric Ducroux est installé depuis 1996 à la ferme du Bois-Denis, en Brionnais, près de Charolles. Sa femme Nathalie l’a rejoint en 2016. Leur exploitation couvre cinquante-six hectares en système herbager, avec un séchoir en grange, pour nourrir leurs trente-cinq vaches montbéliardes.

Tous leurs fromages sont bio, élaborés exclusivement avec le lait cru de leurs vaches, salés au sel de Guérande. Ils sont ensuite affinés à la ferme de façon artisanale. Ce sont des fromages doux à pâte ferme, bien représentatifs du terroir beaujolais dont ils sont issus.

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