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O'Poisson
Mareyeur
Les sables d'Olonne - Pays de la Loire

Les trois cousins de l’Ile d’Yeu, Benjamin, Caroline et Maxime, issus d’une famille de poissonniers et de pêcheurs, perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération depuis. Tout commence en 1960, lorsque Gaston Hennequin abandonne son métier de mécanicien de marine pour reprendre le petit café de son arrière grand mère et en faire une poissonnerie, avec sa femme Andrée. A la même époque, sur l’Ile d’Yeu également, le grand père de Maxime, Jean Claude Orsonneau exerce le métier de marin pêcheur puis capitaine de plusieurs navires de l’IFREMER. Grâce au succès de ce premier commerce et à l’implication de ses quatre enfants, la société Hennequin s'agrandit au fur et à mesure des années. Elle compte aujourd’hui, trois poissonneries, une conserverie et un atelier de mareyage.

En direct de la criée des Sables d’Olonne et du Grand Ouest, O'Poisson sélectionne soigneusement tous les matins, les produits des côtes en fonction des débarquements des pêcheurs, favorisant ainsi les produits de saison. Les produits de la mer proposés, sont extra-frais et s’inscrivent dans une démarche durable et responsable. Les découpes et cuissons des produits sont réalisées sur place dans leur atelier par les poissonniers experts. Tous les poissons sont mis sous vide. Ils conservent ainsi toute leur fraîcheur et peuvent être directement congelés.

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