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Domaine du Manchot
Brasseur
LACHASSAGNE - Auvergne-Rhône-Alpes.

Le Domaine du Manchot fait souffler un vent de fraîcheur et de nouveautés sur vos papilles ! Installé sur sa Banquise, en plein cœur du Beaujolais, Fredéric élabore des recettes de bières 100% purs malts, non pasteurisées et faites de houblons et des ingrédients les plus fins. Sa fabrique de bières a été créée début 2017 et chaque recette incite à émoustiller vos 5 sens (oui, l’ « éclosion » des bulles en surface de la bière en est un !)

Ces bières non pasteurisées, peuvent être considérées comme « vivantes ». Elles contiennent encore toute la richesse des vitamines apportées par les levures. Elles évoluent donc dans les années qui suivent leur fabrication. La base maltée est la colonne vertébrale de la bière. Si le moût sucré est composé à 100% de malts purs (orge, blé, avoine, etc.), le goût final n’a rien à voir avec ce que vous connaissez… Suite à la fermentation principale et lors de l’embouteillage, est ajouté un léger sirop de sucre pour redémarrer la fermentation en bouteille et obtenir naturellement l’effervescence ! Les bières sont brassées, embouteillées et étiquetées à la main !

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