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La Dame de Malt
Cultivateurs-brasseurs
Vilette D'Anthon - Rhône-Alpes

Logo du label Certifié agriculture biologique

Agriculteurs depuis plusieurs générations, la famille de Philippe Vacher tient une exploitation céréalière en bordure du Rhône et de l'Isère, entre Meyzieu et Villette d'Anthon. Philippe prend le relais de la production en 1989 lorsqu’il finit ses études agricoles. Sa femme Sandrine le rejoint en 2009. C’est lors d’une rencontre avec un brasseur que Philippe s’intéresse de près à la culture du malt et de l’orge. En 2012, Philippe et Sandrine effectuent leurs premiers brassins qu’ils produisent chez leur ami brasseur. Enfin, en 2016, la première installation de brassage est mise en place et les premières recettes sont élaborées.

Sandrine et Philippe Vacher utilisent du malt, produit à partir de l'orge cultivé sur leur exploitation située. Depuis 2012, une partie de l'exploitation est certifiée en agriculture biologique par Bureau Véritas. La bière La Dame de Malt est une bière de dégustation certifiée biologique, non filtrée et non pasteurisée, refermentée en bouteille. Les bières sont élaborées à partir des recettes de l'Abbaye. Vous pouvez notamment découvrir la bière Imperial Stout reconnue et médaillée pour ses qualités gustatives.

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